高タンパク「肉味噌丼」レシピ

おかず レシピ

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タンパク質32.8g / 1人分)

【材料】3人分
甜麺醤 20g
味噌 20g
醤油 小さじ1(6ml)
糖質ゼロ日本酒 大さじ1.5(22.5ml)
化学調味料無添加鶏ガラスープの素 小さじ1(2.5g)
ラード 適量
にんにく 少量
生姜 少量
豚ひき肉 250g
ネギ 20g
すりごま白 10g
白ご飯 適量
温泉卵 3個(1人1個)

※好みでみじん切りにした玉ねぎを入れても◎
※ラードと豚ひき肉は九州食肉学問所さんで購入したものを使用。
※ピリ辛がお好きな方は、唐辛子か豆板醤を少量加えてください。
※白ご飯は大盛りにならないようにスケールを使って量っています。

【作り方】
①*の材料は混ぜ合わせておく。

②フライパンにラードとみじん切りにしたにんにくと生姜を入れて弱火で炒める。

③香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。

④肉の色が変わったら、刻んだネギを加えて軽く炒める。

⑤1の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、グツグツしてきたらすりごまを加える。

⑥水分が減ってきたら、白ご飯の上にのせて温泉卵をトッピングする。

【1人あたりの栄養成分】
◉脂質:26.5g
◉蛋白質:32.8g
◉糖質:50.2g
※ラード&にんにく&生姜はそれぞれ3g、白ご飯は120gで計算。
※私の白ご飯は1食80g、運動量の多い成長期の息子は140~150gにしています。
(白ご飯80gの場合は糖質34.6g)
※白ご飯は炊飯時に「にがり」を入れてマグネシウムを補っています。

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九州食肉学問所さんの豚ひき肉は毎月15日開催のミンチセールで購入しています♪

九州食肉学問所 豚ミンチ ひき肉

注文時「簡易包装」を選択しているので、発泡スチロールのトレイは無し!

ゴミも減るし後片付けも楽ちんです♪

フライパンはフッ素を避けたいのと、鉄分摂取ができれば!!と思って、8インチと10.25インチのスキレットを愛用しています♡

2006年から使っていますが、使えば使うほど油が馴染んでいい感じ♪

劣化しているような箇所は見当たりません!!

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