「株式会社コンセプトデザインラボ」さまよりご依頼いただき、糖質オフ「梨のコンフィチュール」の商品開発に関わらせていただきました。
当初のご依頼が「甘すぎないジャム」だったので、甘味料を控えた代わりにワインを使って風味豊かに仕上げました。
その結果、糖度がジャムの規格までいかず、「コンフィチュール」になりました！
選んだワインは比較的糖質が低めの「酸化防止剤無添加」のもの。
レモンは「防かび剤＆ワックス不使用」の有機栽培です。
地元産の梨が美味しいことは当然ですが、使った素材全てにこだわって完成しました☆
作っていただいているのは京都府京丹後市にある「社会福祉法人かがやきの杜」のみなさま。
事前打ち合わせや調理指導に何度もお邪魔させていただき、糖質オフに関する知識もしっかりとお伝えすることができました。
ご依頼いただいた株式会社コンセプトデザインラボさまのホームページはこちらからご覧いただけます。
